Flan de chocolate blanco

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Flan de chocolate blanco - Morrico Fino

Hoy, como es San Valentín, he preparado una receta dulce.

No es un pastel con forma de corazón recubierto de mermelada de frutos rojos, sino que es un flan de chocolate blanco con un toquecito romántico. Que para eso  es el día de los enamorados y de una forma u otra hay que celebrarlo.

La receta es original del conocido cocinero Sergio Fernandez.

La receta de Sergio era de flan de chocolate blanco, pero yo he hecho además un flan de chocolate negro, cambiando solamente el chocolate blanco por el negro.

Y la verdad, no se con cual quedarme porque están los dos deliciosos.

Los ingredientes para preparar el flan de chocolate blanco son:

  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de nata (crema de leche)
  • 5 yemas de huevo
  • 80 gr chocolate blanco ( o negro para los flanes de chocolate negro)
  • 50 gr de azúcar
  • Un poco de chocolate de cobertura para el corazón.
Ponemos en cazo a calentar, a fuego bajo, la leche y la nata y le añadimos el chocolate troceado.

Removemos poco a poco hasta que se deshaga el chocolate.

Aparte en un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar.

Añadimos poco a poco la leche con la nata y el chocolate a las yemas sin dejar de batir.

Lo ponemos en moldecitos individuales y los metemos al horno al baño María, a unos 160º durante unos 15 minutos.

Flan de chocolate blanco - Morrico Fino

Cuando estén fríos los flanes los desmoldamos.

Deshacemos en un cazo el chocolate de cobertura y con un cucurucho de papel lo vamos dejando caer, dándole forma de corazón, en un bol donde habremos puesto agua con cubitos para que esté muy fría.
Con esto conseguimos que el chocolate endurezca enseguida.

Sacamos los corazones sobre papel de cocina para quitarles la humedad.

¡¡¡Y ya está!!! 

El resultado es un flan de chocolate blanco muy cremoso, que se deshace en la boca.

¡¡¡Probadlo y ya me diréis!!!


Flan de chocolate blanco - Morrico Fino

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2 comentarios

  1. Me encantan Yolanda, ahora mismo me venia a probarlo, y de choco blanco, de lo más tentador ;) besos!

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  2. Y está delicioso Silvia, muy muy suave y super cremoso!!! ;) Un besico!!!

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